和面機(jī)的工作原理 和面機(jī)的基本參數(shù)
摘要：和面機(jī)是專門用來和面的一種設(shè)備。它取代了人工和面，提升了工作效率，廣泛適用于機(jī)關(guān)、企業(yè)、廠礦食堂及面食加工等場所。下面文章給大家介紹了和面機(jī)的工作原理、功能、技術(shù)規(guī)程、供大家參考。 和面機(jī)的工作原理 和面機(jī)的基本參數(shù) 和面機(jī)屬于面食機(jī)械的一種，其主要就是將面粉和水就行均勻的混合。有真空式和面機(jī)和非真空式和面機(jī)。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。 工作原理 該機(jī)由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機(jī)座等部分組成。 螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內(nèi)回轉(zhuǎn)，同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以恒定速度轉(zhuǎn)動。缸內(nèi)面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分?jǐn)嚭�，迅速混合，使干性面粉得到均勻的水化作用，擴(kuò)展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的面團(tuán)。 功能介紹 功能多樣，用途廣泛，可以用來： A、攪---攪黃油、攪奶酪、攪鮮奶、打雞蛋等； B、揉---揉面團(tuán) C、拌---打果汁、拌果醬、拌面、拌冰沙、拌涼菜等； 和面機(jī)用以和面的機(jī)械。有真空式和面機(jī)和非真空式和面機(jī)。和面機(jī)功能介紹：功能多樣，用途廣泛，可以用來：和面機(jī)，豪華和面機(jī)和面機(jī)飯店、企事業(yè)單位及食品加工廠。 類型及參數(shù) 真空式型和面機(jī)和面量：15kg/次 和面時間：4—10分/次 電源電壓：220v-380v 電機(jī)型號功率：YC90L-4-1.5 外形尺寸：800*800*750mm。 非真空式型方管架和面機(jī)和面量：25kg/次 和面時間：4—10分/次電源電壓：220v-380v 電機(jī)型號功率：YC90L-4-1.5 外形尺寸：900*800*820mm。 使用范圍 在酒店，面包房，蛋糕店，咖啡廳，酒吧，茶廳，家庭等場合都有著廣泛的用途 技術(shù)規(guī)程 (1)操作人員要穿好勞動保護(hù)用品，扎緊袖口、衣角，要干凈利落不準(zhǔn)有繩頭出現(xiàn)，頭發(fā)須盤人工作帽內(nèi)。 (2)各班次都必須指定熟悉設(shè)備性能的專人使用。 (3)開車前檢查電器各部分是否絕緣良好，電機(jī)接地是否可靠。嚴(yán)禁用濕手按開關(guān)按鈕。有問題請電工處理。 (4)按機(jī)器規(guī)定一次和面是投入干面粉，不準(zhǔn)超負(fù)荷運(yùn)傳。 (5)按照機(jī)器維護(hù)要求定期加油。 (6)在和面時，應(yīng)蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人面斗內(nèi)，以免發(fā)生危險(xiǎn)事故。 (7)取面時必須斷電，待停電絞拌后將機(jī)殼歪倒后再取，一次取不凈要用刀割下后，再去點(diǎn)車，不準(zhǔn)一人取面另一人點(diǎn)車。 (8)運(yùn)轉(zhuǎn)是不得觸動轉(zhuǎn)動部件，發(fā)現(xiàn)異聲、松動、雜物、震動等不正常時，應(yīng)停車檢查、維修。 |
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